Chocolate blanco, el más delicioso de todos

Si se realiza una encuesta a nivel mundial preguntando a cada persona si le gusta el chocolate quizás más del 85% diga que sí, y es que este delicioso dulce a base de cacao es la principal fuente de diversas preparaciones para prácticamente cualquier receta, utilizado en todas partes del mundo, en diversas presentaciones y con distintos usos.

De entre todos los tipos de chocolate, uno de los más conocidos es el chocolate blanco, es quizás el que más resalta de todos ya que por lo general asociamos el chocolate por su color marrón oscuro característico en prácticamente todas las preparaciones, sin embargo, el chocolate blanco posee esta característica distintiva. Gracias a la colaboración de tazitastecafechocolate.es podrás conocer un poco más de este delicioso dulce.

Que es el chocolate blanco

Este es un dulce formado por leche, manteca de cacao y azúcar, se compone aproximadamente por un 20% de manteca de cacao, 14% de solidos lácteos, 3,5% de grasa láctea y un 55% de azúcar y/u otros edulcorantes. Su principal característica es su color, el cual es poco común para el resto de productos derivados del cacao que suelen ser color marrón claro a oscuro según la preparación.

El color del chocolate blanco se deriva de la cantidad de productos lácteos en su preparación y que se utiliza solamente la grasa del cacao, de esta forma no invade su color característico.

Características del chocolate blanco

  • No posee solidos o pasta de cacao, esto inhibe su color característico, tornándose blanco.
  • Su contenido de teobromina y cafeína es muy bajo, estas dos sustancias tienen un efecto en el sistema nervioso central, así como en el sistema cardiovascular.
  • Al no poseer pasta de cacao, el chocolate blanco carece de polifenoles, la sustancia que aporta los efectos antioxidantes al chocolate.
  • El primer chocolate blanco comercial fue elaborado por la compañía Nestle en el año 1930.
  • A pesar de ser llamado chocolate blanco, su color característico es el marfil, un chocolate puramente blanco, quizás no sea la mejor opción para consumir.
  • Técnicamente no es considerado chocolate al no poseer materia solida del cacao, sin embargo fue llamado de esta forma desde el inicio y ya con el paso del tiempo fue aceptado y proclamado así.

Usos del chocolate blanco

Estadísticamente, el chocolate blanco es la variante del chocolate menos vendida y consumida a nivel mundial, claro, esto hablando en términos estadísticos, ya que a pesar de ser el valor más bajo, en cifras reales resulta ser muy alto, lo que indica que existen muchas personas adeptas a este peculiar pero delicioso producto.

Su uso en la repostería es poco, ya que no es fácil trabajar con este tipo de producto, al derretirlo pierde propiedades, lo que lo hacen poco manejable, sin embargo pocas personas se dedican a realizar cubiertas de chocolate blanco o sencillamente para adornar otros productos con barras o trozos de este delicioso chocolate.